30 października 2025 roku w warszawskim ArtBistro Stalowa odbyło się wydarzenie Georgian Wine Academy for HoReCa Professionals, poświęcone popularyzacji i edukacji na temat win gruzińskich w polskim sektorze gastronomicznym. Projekt został zorganizowany przez Narodową Agencję Wina z Gruzji. W wydarzeniu wzięło udział 40 profesjonalistów z warszawskich restauracji i hoteli, w tym lokali wyróżnionych gwiazdką Michelin oraz czołowych wine barów, co zapewniło reprezentatywną obecność całego sektora HoReCa.
Program spotkania łączył część teoretyczną, warsztatową i degustacyjną. Szkolenie poprowadzili Szymon Milonas (sommelier i edukator winiarski) oraz Jan Knąber (Mistrz Polski Sommelierów). Uczestnicy poznali najważniejsze regiony i szczepy winiarskie Gruzji, wzięli udział w interaktywnych warsztatach food-pairingowych oraz zajęciach sprzedażowych, podczas których opracowywali praktyczne sposoby komunikacji win w restauracyjnym menu.
W części wystawienniczej wina zaprezentowali importerzy specjalizujący się w sprzedaży do sektora HoReCa: Marani, KTW, Gevelli, Teliani Valley / Dom Wina, GWS & Chateau Mukhrani / Vininova, Vaziani / Muratori oraz Vazisubani / Republika Wina.
Wydarzenie zakończyło się sesją networkingową i otwartą degustacją, która stworzyła przestrzeń do wymiany doświadczeń między sommelierami, importerami i przedstawicielami branży gastronomicznej.
Wina gruzińskie mają dziś realny potencjał, by na stałe zagościć w kartach polskich restauracji. Ich siłą jest autentyczność, różnorodność oraz niezwykła historia, która stanowi wartość dodaną w komunikacji z gościem restauracyjnym. Według danych IWSR, ponad jedna trzecia konsumentów postrzega wina gruzińskie jako warte swojej ceny i łatwe do łączenia z jedzeniem — co czyni je naturalnym wyborem dla gastronomii. Wina dojrzewające w glinianych amforach qvevri znakomicie komponują się z nowoczesną kuchnią, a endemiczne szczepy, takie jak Rkatsiteli i Saperavi, pozwalają restauracjom wyróżnić się unikatową ofertą.
Wydarzenie odbyło się przy wsparciu patronów medialnych: Magazyn Restauracja, Magazyn Trybuszon, Stowarzyszenie Sommelierów Polskich, FoodService24.pl, WiadomosciSpozywcze.pl, Magazyn Szef Kuchni.
